Como ler um Rótulo de um Champagne
De vez em quando ao lermos um rótulo de uma garrafa de Champagne nos deparamos com algumas siglas: RM, NM, CM, RC, SR, ND e MA. Você sabe o que elas querem dizer? Tudo parece um pouco confuso, mas essas siglas são a referência para saber qual é o status do produtor ou marca desse […]
Sustentabilidade e Meio Ambiente no Mundo do Vinho
A produção de vinhos assim como todo setor de produção no mundo produz efeitos nocivos para o meio ambiente. O que a diferencia das demais é o seu produtor, o vigneron, e sua forte relação com a terra. Não importa se é um pequeno produtor de um Domaine há 12 gerações na mesma família ou […]
O que é a dosagem em um Champagne?⠀
A dosagem é a adição de uma pequena quantidade de açúcar líquido que serve para balancear a acidez do vinho, e muitas vezes nesse liquido é acrescentado algumas gotas de um destilado de preferência do produtor (sempre mantido em segredo). Essa combinação chama-se “liqueur d’expédition” e é a última etapa da sequência de elaboração de […]
Degustação Horizontal e Vertical
Você sabe a diferença de uma degustação horizontal e vertical? Uma degustação horizontal consiste em degustar vários vinhos de uma mesma safra e de uma mesma apelação. Serve para descobrirmos as características de um terroir e comparar os diferentes estilos dos produtores. Uma degustação vertical consiste em degustar o mesmo vinho (a mesma apelação), (o […]
Confira a seleção de menu de Páscoa harmonizado
Se tem uma coisa positiva que a maioria das pessoas estão praticando nessa quarentena é se arriscar na cozinha e soltar o lado Chef que existe dentro de nós. Nessa Páscoa estaremos todos em casa, mas porque não se presentear com aquele menu harmonizado de dar água na boca? Selecionamos aqui algumas ideias de pratos […]
Vinhos kasher e o Pessach
Jorge Lucki – março 2021 Vinho faz parte da cultura judaica. O nobre fermentado é inclusive citado quando se fala na fé em um mundo melhor, sem miséria, fome, guerras nem conflitos. É a aguardada Era Messiânica. De acordo com o judaísmo, a chegada do Messias será celebrada com um grande banquete. Deus servirá o […]
Natural, sintética ou técnica.Conheça os detalhes de 8 tipos diferentes de rolhas.
Você compra um vinho escolhido a dedo, pede a opinião do sommelier da casa, pesquisa na internet, lê artigos, escolhe uma ocasião especial para abri-lo com as pessoas que você ama. O dia especial chega, os amigos trazem mais vinhos, você escolhe o saca-rolhas perfeito para a ocasião, perfura a rolha e…POP! Aquele barulho de […]
As mulheres e o vinho, descubra o resultado dessa relação de sensibilidade e delicadeza.
Para comemorar o dia internacional da mulher, vamos fazer um mês de homenagem às mulheres no mundo do vinho. O mundo do vinho é amplo. Temos a produção, o comércio, a exportação/importação, a comunicação, o turismo, o sommelier, a investigação, os wines influenciadores, a tecnologia e etc. Dentro de um mundo tão vasto a mulher […]
Confira a visita ao Domaine Potinet Ampeau, um mergulho nas safras da Borgonha.
No dia 13 de novembro de 2020 nós da Anima Vinum fomos fazer uma degustação no final do dia no Domaine Potinet Ampeau, especialista em vinhos de guarda que fica localizado na cidade de Monthélie na Côte de Beaune, Borgonha. Era um fim de tarde bem frio beirando os 3 graus, o pôr-do-sol nessa época […]
Entenda como surgiu e quais as características de cada saca-rolha.
Bonjour! O mundo do vinho possui inúmeros acessórios, mas dois são fundamentais: a taça e o saca-rolhas. Hoje vamos falar das mais variadas opções de saca-rolhas quanto ao formato, tipo de material, praticidade e suas curiosidades. Os franceses e italianos podem ser os mais famosos produtores de vinhos do mundo, mas os ingleses são aqueles […]
Viaje pela Côte de Beaune, terra dos vinhos brancos mais elegantes e finos do mundo.
Bonjour! Hoje vamos viajar para a Borgonha, percorrer a famosa Côte de Beaune! E antes de alugarmos um carro e percorremos a estrada nacional, a D974, vamos entender como a Borgonha se divide. Afinal é legal se perder pelas estradas, desde que seja aquela que corta as vinhas. A Borgonha produtora de vinhos é dividida […]
Vinhos de Guarda
Quem já ouviu falar que vinho quanto mais velho melhor? Essa é uma frase muito comum e já virou até expressão popular. Mas será que é isso mesmo? Se pegarmos dois vinhos da Borgonha, um Bourgogne Pinot Noir (regional) de 1915 ele será melhor do que um vinho Chambertin Grand Cru 2015? Será que esses […]