Você Sabe Ler Um Rótulo de Vinho da Borgonha?
Uma dúvida bastante comum entre as pessoas ao entrar em uma loja de vinhos é: saber entender o rótulo do vinho no meio de tantas opções.
Não se engane achando que um parisiense sabe mais do que você somente porque ele é francês. Ele também tem suas dúvidas e também se sente um pouco intimidado ao perguntar ao sommelier da loja.
Portanto, hoje vamos facilitar as informações para você! Ler uma etiqueta de vinhos da Borgonha não é como ler uma partitura de piano ou ler em Braile, tudo é mais fácil do que você pensa. Então pegue a sua taça, salve esse post na sua barra de favoritos e anote as dicas!
A França é um país muito organizado e cheio de regras, mas muitas regras. E para colocar uma etiqueta numa garrafa de vinho são exigidas algumas informações obrigatórias pela lei e outras são facultativas. Vamos começar pelas obrigatórias:
- Nome do vinho que corresponde à sua apelação, como por exemplo “Bourgogne Aligoté” e menção da procedência de qualidade que pode ser um vinho AOC – Apelação de Origem Controlada ou AOP – Apelação de Origem Protegida.
- Nome, razão social e a localização do Domaine, Negociante ou Cave Cooperativa que produziu o vinho. No nosso caso, Domaine Sylvain Pataille é o nome e razão Social e o endereço é Marsannay, na Côte na Côte d’Or, France.
- Nome do País de produção
- Volume da Garrafa que pode ser em cl ou ml.
- Teor alcoólico.
- Número do lote, sempre indicado pela letra L no começo.
- Menção de produtos que possam causar alergias como, sulfitos e ovo.
- Desde 2007 é obrigatório somente na França, colocar um símbolo dizendo que o produto é proibido para mulheres grávidas.
Cada Domaine, negociante ou cave cooperativa pode acrescentar mais informações facultativas à etiqueta ou até mesmo na contra etiqueta como:
- Ano da colheita/safra
- Caso as uvas venham de uma única parcela, pode-se colocar o nome dela em destaque logo abaixo da apelação. No nosso exemplo a parcela se chama Clos du Roy.
- Onde foi engarrafado, se foi na região ou na própria propriedade.
- Mencionar Vins de Bourgogne ou Grands Vins de Bourgogne
- Nome da uva.
- Marca ou logomarca ou brasão da Domaine.
- Cor do vinho, por exemplo podendo mencionar vinho rosé.
- Modo de elaboração ou de cultura, como: vinho biodinâmico ou orgânico (bio).
- Tipo de envelhecimento e o seu período, como: barril de carvalho durante 18 meses.
- Um pequeno resumo de como foi o ano: inverno intenso, geada no fim de maio, verão quente e seco.
- Sugestões de harmonizações.
- Pequenos mapas de onde se localizam a parcela desse vinho.
- Conselhos de estocagem e temperatura ideal para servir.
Como podemos ver, há muitas informações relevantes para saber a procedência do produto e seus cuidados. Ao importar um vinho para um país, o produtor deve seguir as regras de informações de rótulos de produtos do país importador. No Brasil essa lei é bem exigente e por isso temos que elaborar uma contra etiqueta com muitos detalhes, entre os quais que a venda é proibida para menores de 18 anos, os ingredientes do vinho, menção se contém ou não glúten, evitar o consumo excessivo de álcool, entre outros. E essa contra etiqueta deve sair do produtor já colada na garrafa.
Agora que você já sabe ler o rótulo de uma garrafa de vinho da Borgonha, basta relaxar com a sua taça de vinho, uma boa música de fundo e bons amigos ao redor!
