Os vinhos de Pommard guardam uma surpresa a cada garrafa. Conheça mais sobre a região e suas produções.
Para os apreciadores dos tintos da Borgonha, Pommard reserva grandes surpresas a cada garrafa. O vilarejo é responsável por produções notáveis, vinhos expressivos que, sem dúvida, marcam por conta da sua personalidade. Mas esse reconhecimento é recente, fruto do trabalho árduo de vignerons dedicados, que se uniram para devolver à região a glória de outrora, quando o reis declararam a preferência pelos vinhos da localidade.
Como ocorre em todas as apelações da Côte-d’Or e da Côte de Nuits, os sabores oscilam drasticamente por conta do expressivo número de vinhedos. E, quando falamos na Borgonha, uma grande quantidade de parcelas de terra significa uma enorme variedade de resultados, cada uma exprimindo o terroir à sua maneira. Pommard está ao sul de Beaune e ao norte de Volnay, na Côte de Beaune, que integra a Côte-d’Or.
Essas terras pertenciam, anteriormente, aos duques da Borgonha, às casas religiosas ― incluindo a abadia de Cîteaux ― ou às famílias antigas. Desde a Idade Média, Pommard era considerado a flor dos vinhos da Borgonha, aquele com os quais todos os outros eram comparados. A fama do local, celebrado por figuras como o rei Luís XV e Henrique IV, atraiu a atenção de negociantes que tentavam se aproveitar do prestígio da região, inundando o mercado com bebidas medíocres, porém caras.
Muito trabalho foi feito para resgatar o prestígio dos vinhos de Pommard. Neste artigo, você vai entender melhor o que tem sido feito para que as safras, ano após ano, sejam surpreendentes. Acompanhe.
Pommard, o trabalho incansável do vignerons
Os vinhos Pommard são todos tintos, feitos a partir da uva Pinot Noir com características de delicadas nuances florais e um caráter particular, inigualável. Um terroir surpreendente, onde tudo se combina para vinificação. Potentes, requintados e com uma textura bastante rara.
Nas décadas de 60, 70 e 80, o négociant não era bem-visto na Borgonha, reflexo do passado dominado por mercadores de produtos de baixa qualidade. O descrédito começou a mudar nos anos 90, em parte, a partir da iniciativa de grandes negociantes, que passaram a privilegiar a quantidade e a qualidade. Outro fenômeno ainda mais recente na Borgonha é o surgimento de pequenos produtores empenhados em resgatar os tempos dourados, visando a pouca quantidade e extrema qualidade.
O tanino e a potência desses vinhos harmonizam bem com pratos de sabores fortes, preparados com caça, carne vermelha assada, cordeiro, além de patês de lebre e de faisão.
Premier Cru e Village: conheça os climats de Pommard
Os climats de denominação Premier Cru são:
- Les Chanlins Bas
- Les Rugiens
- Les Chaponnières
- Les Jarolières
- Les Fremiers
- Les Combes-Dessus
- Les Bertins
- Clos-Micot
- Les Poutures
- La Chanière
- La Platière
- Les Arvelets
- Clos de Verger
- La Refène
- Clos Blanc
- Les Epenots
- Les Sausilles
- Les Pézerolles
- En l’Argillière
- Les Charmots
- Derrière Saint-Jean
- Clos de la Commaraine
- Les Croix Noires
- Les Boucherottes
Na denominação Village, temos os seguintes climats:
- La Plante aux chèvres
- En Bœuf
- La Chanière
- Les Vignots
- La Platière
- Les Petits Noizons
- En Brescul
- Les Noizons
- Le Bas des Saussilles
- Les Perrières
- La Levrière
- Les Tavanes
- Les Riottes
- La Croix Blanche
- Chaffaud
- Rue au Porc
- La Croix Planet
- Le Poisot
- Les Cras
- Clos des Ursulines
- Les Combes Dessous
- Les Chanlins
- Les Lambots
- Les Vaumuriens
- La Combotte
- La Vache
- Trois Follots
- En Mareau
- En Chiveau
- Clos Beaudier
- En Moigelot
- Derrière Saint-Jean
- Village
Conheça os rótulos disponíveis na Anima Vinum
A Anima Vinum se orgulha do seu trabalho, onde atua como uma verdadeira descobridora de grandes rótulos. Por conta da particularidade dos vinhos de Pommard, distintos para cada parcela de terra, vamos a fundo para selecionar apenas as garrafas mais excepcionais.
Em nosso catálogo, você encontra opções como:
Pommard Cuvée Suzanne Chaudron, 2015
O tradicional leilão do Hospices de Beaune, que destina a arrecadação para a Santa Casa de Misericórdia da Borgonha, traz uma revelação a cada ano. Este tinto, elaborado a partir da uva Pinot Noir e amadurecido em barricas de carvalho. Original da Cuvée Suzanne Chaudron, um vinho com grande potência e equilíbrio.
Pommard Les Vignots, 2014
Régis Parigot e seu filho Alexandre estão a frente deste Domaine, criado em 1960. Fruto de uma longa experiência familiar no mundo da viticultura, a propriedade conta com 18 hectares divididos em Pommard, Savigny, Beaune, Volnay, Meursault, Chassagne e Meloisey em Haute-Côtes de Beaune onde 80% das uvas são tintas. Tradição e cultura fazem do Domaine uma referência em Côte de Beaune.
Pommard Les Charmots – 1er Cru, 2014
Também oriundo do Domaine Parigot, imediatamente chama a atenção por seu aroma generoso de frutas vermelhas maduras, vegetação rasteira e tostadas. Esses, evoluem com intensidade em taninos densos e sedosos e emprega um belo acabamento geleia.
Pommard, 2014
François Charles tem muito orgulho da sua vinícola. Nela, ele e o filho, Pascal, gerenciaram e expandiram juntos, plantando e recuperando novas vinhas. Hoje, Pascal e a filha, Pauline, administram, com grande amor o negócio, uma propriedade de 14 hectares. Entre o leque de vinhos produzidos, esse Pommard se destaca. Já na abertura da garrafa, os aromas se expandem no ambiente e se tem uma ideia da bela experiência que iremos ter.
O perfume de flores e especiarias se abre ao nariz. De cor rubi bem intensa, na boca, proporciona uma explosão de frescor, potência e intensidade de sabores. Pommard é sempre Pommard, ainda mais se aprovado nos braços de um grande produtor artesão.Além desses, a Anima Vinum tem uma seleção de vinhos feita para todos que amam o sabor da Borgonha. Acesse e leve essa experiência para a sua taça.
