O que é a dosagem em um Champagne?⠀
A dosagem é a adição de uma pequena quantidade de açúcar líquido que serve para balancear a acidez do vinho, e muitas vezes nesse liquido é acrescentado algumas gotas de um destilado de preferência do produtor (sempre mantido em segredo). Essa combinação chama-se “liqueur d’expédition” e é a última etapa da sequência de elaboração de […]